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科华全自动腐竹油皮机械设备|大型腐竹机器生产线厂家

自动起皮,自动烘干设备

奥盟会员价: ¥ 128000.00 元 /台

产品类型:食品机械/豆制品加工设备

所  在 地:山东省/济南

采购量:
- +

有货,18:00前完成下单,预计(1月20日)送达

供应商 品质优选

联 系 人:陈静

联系电话:13325137858

联系邮箱:2424025851@qq.com

联系地址:山东济南历城区济钢东冶金学院对过

公司网址:www.dzpjx.cn

  •  参数属性:
    •  品牌:科华
    •  加工定制:
    •  种类: 其他
    •  适用范围:
    •  售后服务: 1年保修,终身技术维护
    多功能腐竹机结构原理  

    1、多功能腐竹机定义   

    多功能腐竹机是根据大豆(黄豆)蛋白质结构致密,[1]经加热后形成结膜的原理,运用现代科学创新技术研制而成的新型豆制品加工设备。   

    2、多功能腐竹机结构   

    长方形的锅中间有一夹层,里面装入水,要机械一端设起炉灶,以水管链接,直水管与夹层中的水是相通的,水主要是用来恒温的。锅内分隔成一个个小方格,适应腐竹的大小而定。   

    3、多功能腐竹机工作原理   

    多功能腐竹机是根据大豆(黄豆)蛋白质分子加热后形成结膜的原理,把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。 
    全自动腐竹设备
    腐竹机的机械结构 

    腐竹机械是长方形的锅中间有一夹层,下凹位置装入烟管,炉桥和水。在机械一端设起炉灶,直接加热烟管,以烟管链接,直烟管被水覆盖。水主要是用来恒温的,科华牌的腐竹机具有自动加水和自动控温的功能。接触食品部位是采用不锈钢,加热部位采用优质钢板,加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快,耗能低。锅内分隔成一个个小方格,适应腐竹的大小而定。四周用不锈钢包围腐竹锅,解决了传统制作腐竹锅装置繁琐,造价高的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点,结构科学合理(日产50公斤的腐竹机器可一人操作),且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生壳、谷壳等完全多样化。   
    全自动腐竹设备豆腐衣机器厂家
    4、多功能腐竹机的工艺流程   

    工艺流程: 煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品  免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→第一次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品   

    1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。   

    2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。   

    3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。   

    4.煮浆。加热到100~102℃即可。  

    5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。   

    6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。   

    7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。   

    8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。  

     5、多功能腐竹机性能特点   

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